Pasteis de nata á moda de Lisboa

Ingredientes:

300 g de massa folhada 

1 raspa de limão

1 pau de canela

125ml de agua

250g de açúcar

30g de farinha

250ml de leite

3/4 gemas

Modo de Preparação

Comece por estender a massa em forma de um retangulo, depois de estendida enrole e corte em rodelas do tamanho de mais ou menos um centímetro

Unte as formas com manteiga e depois coloque a rodela dentro de cada forma espalhando a massa de dentro para fora com ajuda dos polegares até aos bordos

Mexa e dissolva a farinha com um bocado de leite e leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e o limão até começar a ferver.

Ao começar a ferver junte a solução da junção do leite e a farinha na panela e mexa até voltar a ferver

Em outro tacho coloque o açúcar e água durante algum tempo ate começar a ferver, depois de fervido junte ao outro resultado mexendo sempre e muito bem e junte as gemas

coloque nas formas e coloque num forno pré aquecido a 250º durante 15 minutos e depois e só empratar.

Bon appétit

chantilly tradidional

Ingredientes

400 ml de natas (bem geladas)

200 gr de açúcar

q.b pingas de limão

1 colher de chá de sal

Modo de preparação

  Numa taça fria coloque as natas (que não podem ser magras) e com uma batedeira (velocidade 1)ou com uma vara de arames começe a bater, quando começarem a subir coloque o açúcar (nunca se esqueça que nunca deve bater demais porque se não vai transformar-se em manteiga).

  Nota: Se quiser adicionar o sabor a baunilha adicione antes de juntar o açúcar.

Bon appétit